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 Les yakitori

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Oli
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Messages : 107
Date d'inscription : 08/05/2008

MessageSujet: Les yakitori   Mer 6 Aoû - 5:19




Les yakitori sont traditionnellement constituées de viande de poulet (on trouve pas mal de dérivés à présent, à base de boeuf, de porc, de poisson...).

Pour ma part j'en suis resté aux brochettes de poulet, car je connais l'un des meilleurs restaurants en la matière. Connaitre la provenance de la viande est bien évidemment essentiel avant de sélectionner un tel restaurant. Et quand on en tient un délicieux, on ne le lâche plus.

En photo ci-dessus, quelques exemples de yakitori, à base de zuri (estomac), seseri (gésier) ou encore des tsukune (boulettes de viande de poulet) et des sasami mentai (viande de poulet recouverte d'oeuf de morue).


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